Oro parece, Plata NO es.....(Torta de Plátano)

Un dulce acompañante que nunca pasa desapercibido en la mesa venezolana, es sin duda el plátano, Musa Paradisíaca L, es su nombre científico, inspirador sin duda. Desde su más sencilla preparación hasta la más laboriosa, este noble fruto despliega su sabor y colorido brillante en la cocina de Venezuela, exhibiéndose como parte de nosotros.

En hojas de plátano envolvían los indios su caza, y las comidas que transportaban en su andar errante, en hojas de plátano se comía, en hojas de plátanos se cobija nuestra “Hallaca”, maravillosa unión de las costumbres indígenas con la cocina y especies que trajeron los colonizadores... En hojas de plátano se envuelven “las carabinas”, hallaquitas de maíz rellenas con caraotas picantes, que se sirven calentísimas por allá en los Andes. Hojas de plátano secas envuelven los bocadillos....

Con plátano preparamos en Venezuela innumerables platos, contornos y acompañantes, como son: La torta de Plátano, los envueltos, plátanos dulces (con canela, papelón y clavitos de especie), plátanos fritos acompañan nuestro Pabellón Criollo y una extensa cantidad de platos diarios de los venezolanos, plátanos sancochados, plátanos horneados con queso, tostones (plátanos verde frito, machacado con ajo y vuelto a freír), plátano verde se añade a los “sancochos“, “Patacones” comen los marabinos, plátano verde sancochado acompaña las comidas de los andinos, plátanos fritos son parte de la preparación del Pastel de Chucho, en las costas orientales; también son parte de la caraqueñísima Torta Bejarana... en fin, su sabor agrada nuestro paladar, es sumamente nutritivo y no se debe confundir con sus hermanos bananos...

Me complace ampliamente dejar en sus manos una receta que suele acompañar la mesa de los venezolanos: La“Torta de Plátanos”, delicia que es una evocación a la alegría de la niñez. Esta sencilla receta exalta los sabores dulces del plátano, que con el toque salado del queso blanco y una mezcla de huevos con harina se vuelven simplemente maravillosos... un secreto que hace aún más deliciosa esta torta es un toque ligero de canela y papelón rallado.

Ingredientes

• 4 Plátanos maduros, muy maduros tajados y fritos
• 6 Huevos
• 4 Cucharadas de Harina leudante
• Una pizca de sal
• Queso Blanco Rallado al gusto
• Canela en polvo al gusto
• Papelón rallado al gusto
• Aceite

Preparación

Fría los plátanos tajados y déjelos enfriar. Bata las claras de los huevos hasta punto de nieve, agregue las amarillas y bata vigorosamente, luego agregue la harina, el azúcar, canela y sal, y siga batiendo hasta obtener una consistencia cremosa.

Caliente en un sartén pesado (preferiblemente ya curado) un poquito de aceite, apenas el necesario para engrasar la superficie, agregue alternativamente la mezcla, tajadas, queso y papelón rallado, hasta llegar a el borde del sartén, culminando con la mezcla (es necesario bajar la llama de cocción cuando el sartén este bien caliente), tape y cocine a fuego muy bajo para que no se queme. Voltee la torta con ayuda de la tapa y deje terminar de cocinar tapado.

Sirva en un plato hermoso y espolvoréela de azúcar pulverizada y canela, pero muy ligeramente.

Esta torta también se puede hacer en un molde engrasado, utilizando el mismo proceso para armarla, y llevándola al horno a unos 350º hasta que esté dorada. Luego endulce el paladar de sus comensales, sirviendo esta maravillosa y sencilla torta como acompañante.

Sube tu foto

¿Tienes una foto interesante? ¿Tienes una historia que contar? Puedes contribuir con Venezuelatuya y nuestros lectores. Haz clic aquí.

De nuestros anuncios

Aquí le mostramos una pequeña muestra de lo que puede conseguir en nuestra sección de anuncios clasificados

Ver más anuncios - Quiero colocar mi anuncio

Principal

Powered By

Agradecemos sus comentarios
© venezuelatuya.com S.A., 1997-2008. Todos los derechos reservados. RIF J-30713331-7