Cocina

Ostras, pepitonas, pata 'e cabra...

Ostras
Ostras
Imagen de elsapodistraido.blogspot.com

En las costas azules venezolanas abundan los mariscos, moluscos, peces y crustáceos, por lo que gozamos con el privilegio de disfrutarlos muy frescos, en oriente es muy común comer ostras, pepitonas y pata 'e cabra en diferentes formas, ya sean crudas recién sacadas del mar o de los manglares, ya sean cocinadas, guisadas en “vuelve a la vida” ó “rompecolchón”, abrebocas a los que se le atribuyen cualidades afrodisíacas y regeneradoras de los abusos del cuerpo, estas conchas nos hacen la vida feliz y son parte del salero y del sabor que se disfrutan en las costas y playas de Venezuela. Las ostras se comen en su concha y en cualquier playa se encargan de abrírselas y presentárselas aún

Cóctel de Pepitonas y Ostras

Ingredientes

  • 1 docena de ostras
  • 1 docena de pepitonas
  • 1 aguacate picado en trozos pequeños
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 taza de mayonesa
  • ½ taza de salsa de tomate ketchup
  • 1 cdta de salsa inglesa
  • Hojas de lechuga fresca

Preparación

Una todas las salsas en un bol y mezcle muy bien, añada la cebolla y el aguacate, mezcle y por último añada las ostras y las pepitonas, sírvalo en una copa, bien frío y adornado con las hojas de lechuga. Puede utilizar ostras y pepitonas frescas, pero si se encuentra lejos de las costas y no las consigue frescas, recurra a las enlatadas el resultado será igualmente maravilloso.

La forma más deliciosa de comer pepitonas y ostras es al natural, verifique su frescura y cómalas recién abiertas con un chorrito de limón, tenga cuidado con el limón pues al estar en presencia del sol crea manchas en la piel.

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