Cintas con frutos del mar

Cintas con frutos del mar
Imagen de elvino.mx

Las pastas resultan deliciosas acompañadas de frutos del mar, siempre he apreciados los pescados y mariscos, pero desde que vivo en la bella isla de Margarita mi pasión por ellos ha ido en aumento…y es que se pueden preparar de formas tan diversas y agradables al paladar que sin duda son maravillosos.

En esta ocasión les presento una receta de cintas con frutos del mar, se trata de una pasta acompañada de salsa a base de tomates y mariscos, delicadamente aromatizada con salvia y romero.

El resultado de esta maravillosa receta es insuperable. Lo importante es utilizar mariscos frescos, o congelados de procedencia confiable, para garantizar su sabor espléndido.

Ingredientes


• 400 grs. de cintitas de pasta finas

• 400 grs. de pulpa de tomates

• 50 grs. de atún al natural

• 300 grs. de almejas

• 200 grs. de calamares

• 300 grs. de mejillones

• 100 grs. de camarones

• 1 cucharada de perejil picado

• Algunas hojitas de salvia

• 1 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo machacado

• 1 ramita de romero

• Media copa de vino blanco seco

• Media taza de aceite de oliva

• Sal y pimienta


Preparación

Limpie bien los mariscos y dispóngalos listos para ser utilizados. Coloque en una olla el vino blanco y un poco de pimienta, mantener a fuego moderado unos minutos y retirar. En otra olla, saltee con un poco aceite, el ajo y la cebolla picada, la salvia y el romero. Bañar con la mitad del vino de cocción y dejarlo reducir. Retire la salvia y el romero. Agregar los mariscos, la pulpa de tomates, condimentar con sal y pimienta, y cocinar a fuego moderado. Unos minutos antes de retirar la salsa del fuego, agregar el atún desmenuzado y diluido con el resto del líquido de cocción de los mariscos. Rectificar la sazón. Hervir las cintas al dente y escurrir. Mezclar con la salsa, espolvorear con el perejil y servir enseguida.