Carite en Salsa de Ron Blanco

Carite al ron
Imagen de elclarin.net.ve

El carite es un pescado de carne blanca y sabrosa, no necesita mucho aderezo para aflorar su sabor delicioso, una rueda de carite bien dorada apenas si necesitará limón y sal para ser exquisita, esa es la maravilla que tenemos de vivir a orillas del azulísimo mar caribe, pescado fresco y de buen sabor. Hoy propongo una sencilla receta que creé en mis fogones a propósito de una visita inesperada que recibí, contaba con pocos ingredientes pero con muchos deseos de agasajar el paladar de mis invitados y se me ocurrió las doradas ruedas de carite en salsa de ron blanco y ajoporro, el resultado fue un espectáculo de flambeado y un plato delicioso y bellamente presentado, siga las indicaciones el resultado será inolvidable.

Ingredientes


• 4 ruedas de carite

• ½ taza de ajoporro finamente picado

• 4 dientes de ajo bien machacados

• ½ cebolla finamente picada

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite

• Un poquito de azúcar morena

• ½ copa de ron blanco


Preparación

En un sartén amplio coloque aceite y dore las ruedas de carite por ambos Lados, salpimiente y retire del sartén una vez doradas, en el mismo sartén saltee La cebolla, el ajo y por último el ajoporro, añada el poquito de azúcar y el ron, flambee hasta que se evapore el alcohol, salpimiente al gusto y sirva las ruedas de carite bañadas en la salsa.