Cochino frito

El cochino frito es una opción que muchos le temen y otros adoran, es parte de nuestras tradiciones gastronómicas coloniales, los venezolanos nos encanta comer cochino frito con arepa, con cachapa ó con hallaquitas. Hay sitios famosos para comer cochino frito, El junkito por ejemplo, en el estado Mérida, en el Estado Miranda, en San Carlos de Cojedes…en las carreteras del norte de Margarita, pero la verdad es que se encuentra en cualquier parte de nuestro país. Hoy dejo la receta de cochino frito más sana que conozco, lo importante es dejarlo cocinar bien y que quede tostadito. Disfrútelo.

Ingredientes


• 2 kilos de carne de cochino con poca grasa y cortada en trozos

• 2 limones

• 2 tazas de agua

• 2 dientes de ajo

• Sal y pimienta


Preparación

Frote la carne con limón y lávela con abundante agua. Una vez limpia, frótela con ajo, sal y pimienta.

En un caldero coloque la carne con las 2 tazas de agua, cocínelas revolviendo ocasionalmente hasta que se evapore el agua. Fríala en su propia grasa hasta que quede doradita.