Cocina

Conejo al romero

Conejo al Romero
Conejo al Romero
Foto cortesía de dietistanatural.com

La carne de conejo es tierna y de sabor muy particular, no siempre lo tenemos a la mano pero en muchos supermercados se consigue fresco y limpio, listo para prepara. Cuando era niña solíamos visitar a mi madrina Aura en El Limón en Maracay, allí criaba conejos, y los domingos se convertían en conejo al salmorejo, conejo guisado, conejo a la parrilla…en fin a parte del dolor que podía causarme pensar que esos bellos animalitos se convertían en nuestro almuerzo familiar resultaba una carne muy gustosa, así, que más nunca los pretendí escoger vivos, prefiero acercarme a un supermercado de confianza, encontrar al animalito en condiciones aptas para adentrarlo en la cocina y cocinarlo sin remordimientos…por que la verdad su carne es exquisita. En España es una carne de consumo constante, aquí lo comemos pero no tan consecutivamente como en otros países. Si desea presentar un plato creativo y de sabor especial para su familia y amigos las receta que dejo de conejo al romero es especial, sin duda la disfrutaran.

Ingredientes

  • Un conejo
  • 6 rebanadas de tocineta
  • Unas ramitas de romero
  • 60 g de mantequilla
  • 2 cdas de aceite
  • 200 g adicionales de tocineta
  • 200 g de cebollitas perladas
  • 2 dientes de ajo
  • Vino blanco seco
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpie el conejo y córtelo en 6 trozos hermosos, sazone con sal y pimienta, envolver cada trozo en una rebanada de tocineta y sosténgala con una ramita de romero. Reserve.

Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén y disponer uno al lado del otro los trozos de conejo. Poner también la tocineta cortada en trozos pequeños, las cebollitas perladas y enteras, saltear todos estos ingredientes, dorándolos por todos sus lados manteniéndole fuego muy bajo, cuando todos estén dorados, añadir ajo machacado, el vino blanco y medio vaso de agua templada, rectificar la sal si es necesario y mantener la cocción a fuego bajo hasta que hierva lentamente y ablande la carne del conejo.

Cuando esté listo sirva el conejo en una fuente y rodéelo con las cebollitas y los dados de tocineta, manteniendo siempre al calor. Aparte desglase la sartén donde se cocinó el conejo con agua, deje hervir, cuele y cubra el conejo con esta salsa, decore con perejil.

Ir a PlatosFuertes

Ir a principal de Cocina

 


McAfee Los sitios Secure le ayudan a prevenir robos de identidad, fraudes a través de tarjetas de crédito, software espía, correo no deseado, virus y otras estafas en línea

Condiciones de uso
© venezuelatuya.com S.A. 1997-2014. Todos los derechos reservados. RIF J-30713331-7
Powered by Globalwebtek.com