Negritos

El nombre no puede ser más apropiado para estos dulcitos de chocolate, los negritos, son sin duda bien negritos; la receta proviene de la colonia, de la Caracas de antaño, estos dulces se hornean y se cortan en cuadraditos pequeños que se dejan reposar en capacillos blancos o de colores y resultan elegantísimos, llamativos y deliciosos. Los negritos se preparan con nueces, almendras ó avellanas, y la verdad es que estos frutos combinan excelentemente con el chocolate, los negritos son una delicadeza que pueden servirse a media tarde ó con el café, su oscura apariencia deja resultar los frutos secos haciéndolos sin duda llamativos. Siempre que escribo sobre dulces a base de chocolate no puedo dejar de mencionar que el mejor chocolate que podemos utilizar es el de nuestra tierra, el cacao venezolano nos enorgullece por su calidad y aroma; sigamos haciéndolo parte de nuestras recetas y enaltezcamos el cacao de Venezuela.

Ingredientes

200 gr. de Chocolate semi dulce en trocitos
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
200 gr. de harina
100 gr. de nueces molidas, ó almendras ó avellanas
3 cdas de agua
½ cdta de vainilla
3 huevos
1 cdta de polvos de hornear

Preparacion

Coloque el chocolate con el agua, la vainilla y la mantequilla en un recipiente en baño de maría, deje que se derrita y se mezcle todo bien removiendo constantemente, retire del fuego y deje enfriar un poco, añada los huevos uno a uno y mezcle enérgicamente, aparte una la harina con los frutos secos y el polvo de hornear, añada a la mezcla anterior poco a poco batiendo todo muy bien. Vierta esta mezcla en un molde rectangular y lleve al horno a unos 200º por unos 30 minutos aproximadamente. Retire del horno y deje enfriar, corte en dados uniformes y colóquelos en capacillos para servir.

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