Brochetas de Pollo y Ciruela

Las brochetas son una preparación deliciosa y agradable que siempre resultan bienvenidas, me gusta mucho hacer brochetas cuando tengo amigos y familiares de visita ó cuando hacemos parrillas en casa, en esos casos resultan ideales porque pueden prepararse con antelación y disponerse sobre las brasas de forma práctica al momento previo de comerlas.

Las brochetas que hoy propongo resultan especialmente deliciosas pues combinan dulce y salado, armonizan ciruelas, tocinetas y pollo, el resultado? Espléndido y delicioso, además son muy sencillas de preparar.

Ingredientes

½ kg de pollo en cubos
¼ kg de tocineta ahumada en cubos
8 a 10 ciruelas pasas sin semilla
200cc de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta

Preparación

En una sartén coloque un poco de aceite, una vez caliente, sellar los cubitos de pollo, cuando estén dorados, tomar un palillo de brocheta y colocar un trozo de pollo, luego uno de tocineta y luego una ciruela, repetir hasta que el palillo este lleno y hacer todas las brochetas de forma similar.

Luego colóquelas en una fuente de horno y salpimiéntelas a gusto. Cocínelas en el horno y cada tanto rociarlas con un poco de vino, (también se pueden hacer a la parrilla). Quedan deliciosas servidas sobre un colchón de arroz con azafrán ó sobre un mezclum de lechugas rociadas con una vinagreta de aceite de oliva, aceto balsámico y jugo de naranja.

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