Brochetas de Pollo y CiruelaLas brochetas son una preparación deliciosa y agradable que siempre resultan bienvenidas, me gusta mucho hacer brochetas cuando tengo amigos y familiares de visita ó cuando hacemos parrillas en casa, en esos casos resultan ideales porque pueden prepararse con antelación y disponerse sobre las brasas de forma práctica al momento previo de comerlas. Las brochetas que hoy propongo resultan especialmente deliciosas pues combinan dulce y salado, armonizan ciruelas, tocinetas y pollo, el resultado? Espléndido y delicioso, además son muy sencillas de preparar. Ingredientes
PreparaciónEn una sartén coloque un poco de aceite, una vez caliente, sellar los cubitos de pollo, cuando estén dorados, tomar un palillo de brocheta y colocar un trozo de pollo, luego uno de tocineta y luego una ciruela, repetir hasta que el palillo este lleno y hacer todas las brochetas de forma similar. Luego colóquelas en una fuente de horno y salpimiéntelas a gusto. Cocínelas en el horno y cada tanto rociarlas con un poco de vino, (también se pueden hacer a la parrilla). Quedan deliciosas servidas sobre un colchón de arroz con azafrán ó sobre un mezclum de lechugas rociadas con una vinagreta de aceite de oliva, aceto balsámico y jugo de naranja. |