Las islas flotantes es una receta de origen europeo que llego a Venezuela con la colonización y nosotros la adaptamos tan bien que la hicimos nuestra y muy famosa, es un postre magnifico que también se encuentra en otros países vecinos como Colombia y otros de Centroamérica. El postre se trata de unos deliciosos y vaporosos suspiros que navegan elegantemente sobre una crema inglesa ligeramente espesa, sutil y aromatizada con vainilla, luego se llevan al horno a que se doren un poco apara darle aire de garbo y se sirve con discreción. Es simplemente una delicia maravillosa, no en todas partes las preparan con la delicadeza que merecen ser preparadas esta sutiles y exquisitas Islas Flotantes…la receta es toda suya…
Mezcle la leche con la crema de leche, el azúcar, la maicena y la sal, y se lleve al fuego hasta que espese un poco. Aparte se baten las 4 yemas con un poco de esta mezcla caliente y se pone de nuevo al fuego por 3 minutos. Agregue la vainilla, se pone en un molde y se deja reposar. Aparte, se baten las 2 claras con el crémor tártaro hasta que estén espumosas, a punto de suspiro, el azúcar se agrega poco a poco hasta que forme picos.
Se ponen cucharadas de merengue sobre la mezcla anterior y se lleva al horno a 300° hasta que dore.
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