El Lomito es la carne mas suave y gustosa que podemos obtener de la res, su sabor es inconfundible y se presta para preparar incontables platos. El lomito es muy versátil a la hora de prepararse, en medallones, en strogonoff, en brochetas…resulta esplendido.
Siempre es una opción que le dejará muy bien por ser tan tierno y gustoso.
Hoy presento una receta esplendida de lomito, se trata de una presentación con salsa de chocolate y es que la combinación de nuestro chocolate con diversos platos principales se está haciendo una constante. Por ejemplo en estos días festivos disfruté de unos tequeños con salsa de chocolate que resultaron una delicia…así otras muchas combinaciones de platos y entradas saladas combina a la perfección con el chocolate.
Mi propuesta, que no es otra que una sencilla receta de lomito en salsa de chocolate, es simplemente deliciosa!
En un caldero poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla y dorar. Agregar el pure de tomate y el caldo; cocinar tapado a fuego lento hasta que ablande (media hora).
Luego agregar el chocolate hasta que disuelva, menear el caldo y dejar espesar un poco.
Saque la pieza, corte, sirva bañado en en su propia salsa y acompañar con arroz blanco o puré.
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