En otra ocasión escribí sobre el origen de la guanábana y proporcioné algunas recetas que se preparan con ella, pero como en nuestras tierras la utilizamos con frecuencia en jugos, dulces, caratos, y es gustosa e ideal para preparar dulcería hoy les hablo de nuevo sobre esta fruta, y proporciono la receta de mermelada de guanábana, que poco se encuentra y que da un resultado excelentísimo y delicioso, para los amantes de esta fruta tropical la mermelada es una variación a los dulces que usualmente se preparan con guanábana. y sé que definitivamente disfrutaran.
Para preparar la receta primero extraiga las semillas de las frutas cuidadosamente, sin que le queden puntos negros, pese la pulpa y por cada kilo de guanábana agregue 250 CC de agua y 1 ½ kilos de azúcar y el 1% de pectina, que en este caso funciona como un estabilizante para la mermelada, lleve al fuego y cocine por unos 45 minutos removiendo constantemente, cuando cambie de color blanco a color blanco otra estará en su punto, lista para envasar. En caso de no agregar pectina agregue la concha de una manzana, que contiene pectina natural y luego la retira. Debe envasarse en envases previamente esterilizados.
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