Pechugas de Pollo Rellenas

En navidad es oportunidad de presentar gustosos y elegantes platos para las cenas y festejos que se presentan, para las familias conformadas por pocas personas las pechugas rellenas son ideales porque se pueden hacer el número de pechugas que correspondan según la cantidad de personas que sean, además es una opción rápida y deliciosa.

Quedan elegantísimas al servir y son sin duda un halago al paladar, no deje de prepararlas.

Ingredientes

• 4 milanesas de pechugas de pollo (finitas y grandes para enrollar)
• 100 g de pasas
• 8 ciruelas pasas deshuesadas
• 8 nueces
• 4 rebanadas de queso
• 1 manzana pelada y cortada laminas
• 4 rebanadas de tocineta finitas
• Sal y pimienta
• 1 vaso de jugo de naranja
• 1 copa de vino blanco
• Aceite

Preparación

Extender cada milanesa, salpimentarla y por encima colocar la rebanada de queso, jamón, unas láminas de manzana, 2 ciruelas pasas, 2 nueces partidas y algunas pasas. Hacer un rollito con cada milanesa y apretarla bien poniéndole un palillo en el centro para que no se abran.

Colocarlos en una fuente para horno, echarles un chorrito de aceite, medio vaso de jugo y medio de vino, meter al horno medio precalentado durante media hora, abrimos el horno y les echamos por encima el otro medio vaso de jugo y de vino, dejamos en el horno media hora más, pero de vez en cuando le echamos por encima de la propia salsa que va soltando para que queden jugosas. Servir calientes y en rodajas, acompañadas de arroz blanco o de puré de papas...... también son muy ricas al otro día frías como un primer plato.

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