Conoce usted la Pomarrosa?, es una fruta de color Rosado que engalana a un frondoso árbol que se da muy bien en estas tierras, es bastante conocido en el sur occidente venezolano, el sabor de la pomarrosa es muy delicado, recuerdo siempre a mi abuela materna cuando hablo de pomarrosa porque ella se encargó de que yo conociera de esta fruta y sus dulces secretos, siempre me sonó a rosas y me imaginaba que esta fruta sabía a flores y tenía aires de amor, no estaba muy alejada de la realidad, esta receta era una delicada costumbre en casa de mi abuela...y lo del sabor a rosas y amor ahora lo comprendo...
Corte las pomarrosas por la mitad, haciéndole forma de casco, retire las semillas y resérvelas, lleve al fuego el litro de agua con el azúcar, cuando empiece a mermar y tenga una consistencia no muy espesa agregue los cascos de pomarrosas, retire el recipiente del fuego para que la fruta se cocine solo en la temperatura del almíbar caliente, cuando enfríe el dulce se coloca en un recipiente de vidrio y se deja en reposo por 24 horas, las rosas miniaturas o los pétalos de rosas se lavan bien y se colocan en agua fría para que sirvan de adorno flotando en el almíbar de este dulce de fruta con nombre y aroma de flor, también puede agregar al dulce unas gotitas de agua de rosas o de azahares al servir.
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