Cocina

Pulpo al ajillo

En estos días he encontrado en los mercados pulpo en buena cantidad, a precio muy accesible y la verdad que privilegio porque no es un producto que se encuentre tan económico y accesible en todas partes, ante tanta oferta de pulpo se me ocurrió preparar una receta que hacia un español cariñosísimo que fue jefe de mi mamá en sus tiempo laborales, se trata de un pulpo al ajillo sencillísimo que puede presentarse frío o caliente, se cocina bien el pulpo se corta y luego se aliña como una ensalada, puede ser picantoso ó simplemente al con pimentón dulce, aceite y ajo. Queda esplendido.

Ingredientes

  • Kilo y medio de Pulpo
  • 6 dientes de Ajo
  • 1 cucharilla de Pimentón picante
  • 1 cucharada de Pimentón dulce
  • 1 vaso de Aceite
  • Sal gruesa
  • Agua

Preparación

El pulpo puede ser congelado o fresco. Si es fresco el secreto de que esté tierno consiste en machucarlo ó golpearlo un poco antes de cocinarlo, no se asuste no es necesario caerle a palos solo magullarlo un poco.

Ponga a hervir abundante agua en una olla que no sea de aluminio, luego al hervir se mete el pulpo y se saca tres veces para "asustarlo", pues así receloso queda más tierno. Se deja cocinar durante unas dos horas y media o tres. Si no va a servirse en el momento es mejor no retirarlo del agua. Se corta luego en trozos con una tijera y se sazona con sal gruesa, el pimentón, los ajos muy picados y el aceite. Esto se sirve asi, sin cocinar. Puede servirse tanto caliente como frío, preferiblemente en platos de madera.

PlatosFuertes

Principal de Cocina

Ver además

Corbullon de Mero - El Corbullon de Mero es una receta procedente de Francia, específicamente de la Isla de Córcega, sucede que a finales del siglo XIX llegaron procedente de esa Isla un grupo de corzos inmigrantes que se establecieron en Puerto Rico, otros en Trinidad y otr

Jurel con Perejil - Si no conoce el Jurel se pierde uno de los pescados más sustancioso que se encuentra en el oriente de nuestro país, el Jurel tiene una carne de gran sabor, su color es oscuro, lo utilizan mucho en la preparación de hervido de pescado, y se ha vuelto tan q

Atún en papillote - El atún es un pescado de carne grasa y gustosa, en el mar es un pez grande y azul, los peces azules tiene alto contenidos grasos omega3, son nutritivos y sanos para el consumo. El atún lo encontrará en congelado en cualquier supermercado de nuestra tierra

Alfajores y dulce de leche - Los alfajores son esas pequeñas polvorosas rellenas de dulce de leche, que se hicieron famosas en nuestro país en la época colonial, si bien los alfajores mas famosos son los sureños no estamos aislados de haber recibido influencia europea en la época colonial, por ende muchos platos y postres tienen sus raíces en esa época.

Espacio Publicitario

Espacio Publicitario



McAfee Los sitios Secure le ayudan a prevenir robos de identidad, fraudes a través de tarjetas de crédito, software espía, correo no deseado, virus y otras estafas en línea

Condiciones de uso
© venezuelatuya.com S.A. 1997-2017. Todos los derechos reservados. RIF J-30713331-7
Powered by Globalwebtek.com