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Queso de Bola Relleno

El queso de bola relleno ó el queso relleno con pollo es un plato que viene de Curazao, dependencia holandesa en el Caribe desde 1634, se prepara con el queso Edam de bola, caracterizado por tener una concha roja o amarilla con una capa parafinada bermellón y ser elaborado en Holanda, este queso es famoso y muy apreciado en Venezuela desde hace mucho tiempo, en la versión curazoleña del plato se presenta cocido al horno y relleno con carne de res ó pollo ó camarones junto con cebollas, tomates, pimentón, ajíes, harina, aceite, mantequilla, huevos, pasas, aceitunas, pimienta y sal. El queso no pierde su forma ni consistencia en el horno. En una versión caraqueña se presenta relleno de pollo ó pasta.

Queso de Bola Relleno con pollo

Ingredientes

• 1 Queso de bola
• 1 Pollo
• ¼ Kg. de carne de cochino
• 2 Cebollas
• 2 Ajos machacados
• 1 Tomate
• 1 Pimentón
• 2 Ajíes dulces
• 1 Taza de caldo de pollo
• 100 gr. de pasas
• Aceitunas y alcaparras al gusto
• Mantequilla
• Pimienta

Preparación

Retire la cera que cubre el queso, para facilitar esta labor remoje el queso con anticipación. Vacíe el queso con una cucharita por una abertura que se le hace por arriba. Reserve. Aparte desprese el pollo y corte el cochino en trozos.

Caliente la mantequilla y sofría las carnes, añada los ajos, la cebolla finamente picada, los ajíes, el pimentón y el tomate picaditos. Añada pimienta y una taza de caldo de pollo, deje a fuego lento hasta que ablanden, una vez listo, aparte del fuego y deje reposar las carnes, proceda a retirar los huesos y a cortar todo finamente, colóquelas de nuevo en la salsa y agregue las aceitunas, las alcaparras y las pasas, deje que se mezclen bien los sabores. Rellene con este guiso el queso y llévelo al horno (cerrado con su tapa) a 350º F por mas o menos hora y media.

Recetas de Platos Fuertes

Pollo con salsa de hierbas y yogur Salsas para pastas Salón Coriano Saberes y sabores de las pizzas Pisillo

Pescado Sudado Ceviche de Langostinos La Parrilla Pargo en Salsa de Piña Tarcarí de Chivo

Lasaña de champiñones Lomo de cerdo en salsa de duraznos Raviolis Con Tomate Tagliatelles con Mariscos Coliflor con tocineta

Calamares Guisados Pierna de cordero Muchacho redondo Arroz con camarones y coco Acelgas

Paloapique Con olor a Margarita...Chipichipi Camarones al ajillo Chuletas de Cochino con Cambur Chivo Guisado

Chuletas en Salsa de Naranja Calabacines con crema gratinados Corbullon de Mero Estofado Platos fuertes

Arroz Negro con Calamares Cochino frito Camarones al ron Arroz Aguao Cintas con frutos del mar

Asado Negro Jurel con Perejil Canelones, salsa bechamel Macarrones con Berenjenas La Cachapa

Raviolis de espinacas caseros Caraotas Negras Carne Mechada Lomito en chocholate Rissotto del Mar

Lomo de Cerdo Polvorosa de Pollo Pabellón Criollo Dorado Grillado Asopado de pollo y arroz

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Plátanos Maduros en Almíbar Pescado al horno con champiñones y crema Paticas de Grillo Pastel de pollo frío Lomito con crema de queso azul

Muchacho redondo con acelgas y cebollita Filetes de Pescado en Vino Tinto Muchacho redondo al café La Polenta Criolla Pastel de Pescado

Conejo al romero Risotto de jamón Galantina de Gallina Raya en Mantequilla Pollo con piña

Pastel Campesino Calabacines gratinados Pollo con miel Merluza con Salsa de hierbas Pollo con Champiñón

Arroz con Pollo Almendrado Salpicón de mariscos rápido Pollo en Chanfaina Filet Mignon con vino tinto Pollo con camarones y vino blanco

Tepuyes de Lomito con papas Chalupa de Pollo Cazón Pulpo al ajillo Atún en papillote

Lomo de Cerdo Mechado Carite en Salsa de Ron Blanco Calalú Matutero Rosbif a la Jardinera Ceviche de Camarones

Nidos de papas y auyama Pechugas de Pollo Ostras, pepitonas, pata 'e cabra... Carite al Horno

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