Cocina

Risotto de jamón y guisantes

Risotto
Risotto
Imagen de tfalactifry.com

El risotto es un plato de origen italiano que se amolda perfectamente al estilo y gusto del paladar venezolano, aquí comemos arroz en todas las versiones, des de dulce hasta paella, pasando por el arroz negro, ensaladas de arroz, pasteles de arroz, croquetas de arroz… el risotto no podría faltar porque es un plato que nos gusta.

El risotto se prepara a base de muchos ingredientes, puede combinar diferentes vegetales, jamón, pollo, tocinetas, mariscos…

En fin se puede hacer de forma muy creativa, la constante en el risotto es que quede pegostosito, que se le añada queso parmesano, que se utilice arroz arbóreo, que lleve vino y que se disfrute, lo demás es pura creatividad.

La técnica para prepararlo lleva los mismo pasos así cambien los ingredientes, al aprender a hacer un risotto aprenderá a hacerlos casi todos…disfrute su preparación déjese llevar por su aroma, por su delicadeza…Hoy presento un sencillo risotto de jamón y guisantes que es simplemente delicioso.

Ingredientes

  • 2 lonjas de jamón planchado
  • Un vaso de aceite de oliva
  • 3 cebollas
  • 3 tomates
  • 2 tazas de arroz preferiblemente arbóreo
  • 3 tazas de caldo
  • Un vaso de vino blanco
  • Una taza de guisantes cocidos
  • 100 g de queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar las 2 lonjas de jamón en trozos similares y reserve. Aparte caliente 3 cucharadas de aceite saltee allí las cebollas finamente picadas cuidando de que no se dore, pele los tomates, retire las semillas y corte la pulpa en pequeños dados. En una olla caliente el resto de aceite y añada el arroz, saltee sin dejar de revolver, antes de que tome color, añada el caldo previamente caliente y el vino blanco, añada las cebollas, el jamón, los tomates, los guisantes y el perejil finamente picado, salpimiente, cuando empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar sin revolver, acabada la cocción, retirar la olla del fuego y añadir la mitad del queso, mezclar, vierta el arroz en una fuente y espolvorear con perejil y el resto de queso rallado.

PlatosFuertes

Principal de Cocina

Ver además

Asopado de pollo y arroz - Las recetas a base de arroz abundan en Venezuela, tenemos primero que nada unas buenas cosechas de arroz, luego, es parte de nuestro consumo diario y al igual que muchos otros países es un cereal que se adapta a muchas de nuestras creaciones culinarias diarias.

Jamón Planchado - Si bien el jamón planchado, suele encontrarse en estas tierras con frecuencia durante todo el año, en diciembre se hace estrella, el jamón planchado es parte de las cenas de Navidad y año nuevo, se come frío o caliente, y se caracteriza por su delicioso s

Pastel Campesino - Los pasteles y empanadas preparados con guisos diversos que se vierten en una base de masa quebrada, resultan siempre una opción espléndida para desayunos y cenas, cortados en trozos pequeños son un elegante pasapalo y resulta un plato muy adecuado para picar en reuniones y fiestas.

Mantecadas - Conoce usted las mantecadas? Si las conoce sin duda no olvida su peculiar sabor, si no las conoce desee una vuelta por los andes venezolanos y las encontrará seguramente, pero si no tiene planes de viaje por estos días, ni por estas tierras les informo qu

Espacio Publicitario

Espacio Publicitario



McAfee Los sitios Secure le ayudan a prevenir robos de identidad, fraudes a través de tarjetas de crédito, software espía, correo no deseado, virus y otras estafas en línea

Condiciones de uso
© venezuelatuya.com S.A. 1997-2017. Todos los derechos reservados. RIF J-30713331-7
Powered by Globalwebtek.com