Cocina

Sopa de Pollo y Plátanos

Las sopas, dependiendo de su preparación son siempre una entrada maravillosa ó una comida completa. Pueden ser ligeros caldos ó cremas, o elaborados potajes y guisos, pueden ser frías ó calientes, pero han resultado a través de los tiempos una deliciosa forma de cocinar y presentar los alimentos.

La sopa que hoy presento es una creativa receta, espesita y muy completa, la sopa de pollo y plátano verde, combina pollo desmenuzado, plátano frito machacado y al final con chicharrón molido. Es una combinación poco usual de los ingredientes que utilizamos en nuestro día a día. Disfrútela en familia, es una opción riquísima sobre todo en climas fríos.

Ingredientes

  • 5 pechugas sin piel
  • 4 tazas de agua
  • 1/4 taza de sofrito (cebolla, ají dulce, ajo y tomate finamente picado)
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 3 cucharaditas de pimienta negra
  • 6 plátanos verdes grandes
  • 1 1/2 tazas aceite de maíz
  • ½ Kg. de chicharrón

Preparación

Pele los plátanos y córtelos en ruedas gruesas

Fríalos como si fueran tostones hasta que doren. Escurra la grasa y reserve.

Aparte en un caldero o olla hierve las pechugas y el resto de los ingredientes hasta que el pollo este tierno. Una vez listo remueva el pollo del caldero, espera que enfríe y desmenuce. Reserve el caldo. Añada nuevamente el pollo desmenuzado al caldero.

Muela los tostones en un mortero y añade al caldero.

Mezcle y caliente hasta que espese. Sirva con chicharrón triturado sobre la sopa a gusto.

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