Torta Colonial

La torta Colonial se dice que fue el postre favorito del libertador Simón Bolívar, esta peculiar preparación halagó a muchos desde la colonia. Se hace a base de harina de maíz tostado, de topochos maduros, queso blanco rallado y harina de maíz tostado, endulzado con papelón y algunos otros aditamentos básicos la torta Colonial de Maíz es una delicia que es menester preservar entre las recetas de la cocina venezolana, su sabor habla de lo nuestro y nos conecta con la herencia de nuestro paladar multisápido.

Ingredientes

• 5 topochos maduros
• 100 gramos de mantequilla
• ¼ kilo de queso duro rallado
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de nuez moscada.
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina de maíz tostado
• ½ taza de melado de papelón
• 4 huevos

Preparación

Pele los topochos, y píquelos en pedacitos, luego mézclelos con los huevos en una licuadora, una vez mezclados vierta la preparación en un bol y añada poco a poco la harina, el queso rallado, la ralladura de limón verde, la nuez moscada y la canela.

Aparte derrita la mantequilla y únala a la preparación anterior

Mezcle el bicarbonato de soda, la harina de maíz tostado ciérnalo, luego agregue a la mezcla, alternando con la leche y el melado de papelón.

Vierta la mezcla en un molde engrasado y enharinado y lleve al horno a fuego medio hasta que esté cocida y doradita por encima.