Tempura de Vegetales

Vegetales hermosamente cortados tempurizados y servidos con salsa de soya y jengibre.

La cocina japonesa tomó buena parte de nuestra atención y gusto de unos años para acá, es muy normal encontrarnos con comida japonesa en fiestas y eventos, incluyo una opción sencilla que queda ideal como entrada o pasapalo, se trata de vegetales diversos cortados de manera estética, pasados por una tempura ligera y fritos hasta dorar, servidos crujientes con salsa de soya caliente.

Ingredientes


• 300 grs. de harina de trigo todo uso

• ¼ de auyama cortada en láminas finas

• 1 cebolla cortada en tiras finas

• 1 calabacín mediano cortado en tiras

• 1 pimentón rojo cortado en tiras

• 10 champiñones cortados en dos partes

• Agua

• Aceite


Ingredientes para la salsa


• 3 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de vino de jerez

• 1 cucharada de jengibre picado


Preparación

Mezcle en un recipiente la harina de trigo con un poco de sal, luego agregue el agua poco a poco hasta formar una crema no tan espesa.

Colocar en un recipiente la cebolla, el calabacín, el pimentón y mezclarlos. Luego pasarlos por la crema de harina. Freírlos a fuego moderado hasta que estén crujientes. Seguir el mismo procedimiento con la auyama y los champiñones.

Para preparar la salsa, mezcle la salsa de soya, el vino de jerez, el jengibre y un poquito de aceite. Ponga a calentar a fuego lento.

Sirva los vegetales con la salsa caliente.