Salpicón de mariscos rápido

Salpicón de mariscos
Imagen de eltercerbrazo.com

Si eres amante de los mariscos y quieres tener a mano una preparación deliciosa, sencilla y rápida, encontraste las líneas indicadas. Te presento el Salpicón de Marisco, una receta que siempre estará entre tus comidas, pues esta receta fría es ideal para los calurosos días de verano. En Venezuela el Salpicón de Marisco se encuentra en casi todos los restaurantes de comida internacional del país pero es en las costas en donde lo preparan mejor. ¿El secreto? Prepararlo con mariscos de calidad y saber cocerlo hasta el punto justo.

Ingredientes


• 300 grs de langostinos cocidos

• 300 grs de filetes de merluza

• 2 cebollas

• 2 tomates para ensalada

• 2 pimentones verdes

• Laurel, sal, pimienta

• Aceite de oliva y jugo de limón al gusto


Preparación

Pelar los langostinos dejándole solo las colas y cortarlo en rodajitas de 1/2 centímetro aproximadamente. Poner al fuego una olla con agua y un puñado de sal. Cuando el agua empiece a hervir a borbotones, añade la merluza con unas hojas de laurel, y unos granos de pimienta negra.

Pica muy finamente las cebollas, los pimentones y los tomates y mézclalo en un bol con la merluza también picada y con los langostinos. Salpimienta y aliña con aceite de oliva y limón. Remueve la mezcla. Cuando esté todo bien mezclado, pásalo a una fuente plana y colócalo en la nevera hasta la hora de servirlo. Sírvelo bien frío. ¡Buen provecho!